1949年之后，安慶私營工商業(yè)進(jìn)入了一個新的歷史發(fā)展時期，陷入困境的“胡玉美”獲得新生。
胡子穆代表“胡玉美”在安慶市總工會的領(lǐng)導(dǎo)下，簽訂了安慶市一份私營勞動合同，主動改善勞資關(guān)系。在安慶市政府的支持和幫助下，“胡玉美”籌集資金，恢復(fù)和發(fā)展生產(chǎn)。1951年抗美援朝，志愿軍需要大批食品罐頭�！昂衩馈苯拥搅伺坑嗀洠幽伦プ′N售機(jī)遇，動員全體員工嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，注意食品衛(wèi)生，確保志愿軍身體健康，以旺盛的精力打敗美國侵略者。胡子穆與檢驗(yàn)人員夜以繼日在醬園里忙碌不停，檢查罐頭質(zhì)量，確保每一盒罐頭都符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
由于“胡玉美”所承接的軍需罐頭按期按質(zhì)交貨，受到志愿軍部隊(duì)書面嘉獎。次年，“胡玉美”在安慶市工商聯(lián)的積極扶持下，尋求產(chǎn)品內(nèi)銷出路。通過在江西省南昌召開的物資交流大會，恢復(fù)與外省的業(yè)務(wù)聯(lián)絡(luò)，使生產(chǎn)經(jīng)營有了轉(zhuǎn)機(jī)。經(jīng)過三年復(fù)蘇，“胡玉美”打下了良好的基礎(chǔ)，逐步進(jìn)入發(fā)展時期。1954年社會主義改造高潮掀起，“胡玉美”在安徽省率先實(shí)行公私合營，改稱“公私合營胡玉美罐頭食品公司”。1956年市內(nèi)40多家私營醬園、商店合營后并入胡玉美公司，職工多達(dá)300多人。1967年胡玉美正式劃歸為國營，由此完成了家族企業(yè)到國營企業(yè)的轉(zhuǎn)化。
50年代末，“胡玉美”大搞技術(shù)革新，使過去主要依靠手工操作開始向機(jī)械化生產(chǎn)邁進(jìn)。首先，自制蠶豆剝殼機(jī)，實(shí)現(xiàn)了私營“胡玉美”幾代傳人夢寐以求的愿望。解放前，胡家經(jīng)營的醬園，年年業(yè)務(wù)旺季都要雇傭幾百名臨時工，采用原始的“手掐嘴咬”剝除蠶豆殼�？谥型僖簢�(yán)重影響食品衛(wèi)生，且工效很低，每人每天也只能剝豆幾十斤，胡家好幾代人，為了降低成本，增加盈利，都盼望能用機(jī)器代替手工剝豆殼，但多次試制都未成功。決心較大的胡子穆，從1930年起，除了聘請國內(nèi)技師研制剝殼機(jī)外，還將蠶豆樣品寄往英、法等國，請外國專家?guī)椭囍拼隧?xiàng)設(shè)備。但研制出來的機(jī)器都不太理想，使用時豆殼無法清理干凈，蠶豆破碎嚴(yán)重，原料損耗很大。公私合營后，解決了這個難題，生產(chǎn)工效大幅度提高。
60年代初期，胡玉美蠶豆醬年產(chǎn)已達(dá)1500噸，是解放前夕的年產(chǎn)量的30倍；醬油年產(chǎn)量1600噸。胡玉美公司在發(fā)展產(chǎn)品蠶豆辣醬、醬油的同時，還擴(kuò)大產(chǎn)品的生產(chǎn)種類，如糕點(diǎn)、糖果、蜜餞、葷素罐頭、酒、飲料等100余種。產(chǎn)品保持地方特色，以配方優(yōu)良、選料考究、制作精細(xì)、質(zhì)地細(xì)膩等特點(diǎn)而聞名�！昂衩馈钡哪⒐焦揞^曾獲安徽省輕工業(yè)廳優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號。
1961年，陳毅來安慶視察工作，下榻馬山賓館。用餐時，服務(wù)人員在餐桌上添了一碟胡玉美蠶豆辣醬，陳毅品嘗后，連聲稱好。
“文革”中，掀起一股“黃掃一切”的惡浪。一伙打、砸、搶的造反派，矛頭指向百年金匾“胡玉美”。這伙人打著“興無滅資”的幌子，揚(yáng)言要砸掉“封、資、修”的招牌�！昂衩馈惫と双@悉后，自發(fā)地聚集在金匾的周圍，同造反派展開針鋒相對的斗爭。一位姓秦的老工人挺身而出，大聲吆喝著“‘胡玉美’金匾在這里掛了100多年，歷史上只有日本侵略者毀過它。難道你們也想做鬼子？！”工人們舉起拳頭齊聲喊道：“誰要砸‘胡玉美’的牌子，我們就要同誰算帳！”這伙造反派見工人們勢不可擋，只得悄悄溜走。工人們喜笑顏開，放起鞭炮慶賀保牌勝利。1976年3月初，胡玉美罐頭食品公司又劃歸輕工系統(tǒng)，“胡玉美”的產(chǎn)品又被列為國家定點(diǎn)出口產(chǎn)品，遠(yuǎn)銷10多個國家和地區(qū)。