網紅脆皮五花肉，靈魂的當屬剛出鍋時嘎嘣脆的口感。今天跟大家分享用烤箱做脆皮五花肉的方法，自己在家做，就可以第1時間享受到這口外焦里嫩的酥脆啦！

    食材：精品五花肉1塊、蔥1根、姜1塊

    調料：珍極180原釀醬油2勺、珍極原釀特級料酒50ml、珍極白醋適量、白糖2勺、五香粉1勺、孜然粉1勺、食鹽適量

    做法：

    1：將精品五花肉用清水洗凈，冷水放入鍋中，加入蔥段，姜段，適量食鹽，倒入50ml珍極原釀特級料酒去腥，大火煮開后撇掉浮沫，繼續(xù)煮40分鐘。煮好后將肉取出晾涼，用廚房紙吸干五花肉表面的水分。

    2：調制料汁：碗中放2勺白糖，1勺五香粉，1勺孜然粉，倒入2勺180原釀特級醬油，攪拌均勻備用。

    3：將五花肉的肉皮朝下，用菜刀在五花肉上均勻的切上幾刀，注意不要切斷肉皮。將切好的五花肉放到大碗中，倒入調好的料汁，用手涂抹均勻，放入冰箱冷藏一會兒，使其更入味。

    4：用錫紙將五花肉裹起來，肉皮向上。用紙巾將肉皮擦干，再用牙簽密密的扎上小孔，涂抹上一層珍極白醋，再在上面撒上一層厚厚的鹽。放入烤箱中層上下火200度烤40分鐘。取出五花肉，將肉皮表面的鹽清理干凈，放到烤網上，200度再烤20分鐘后取出。

    5：將烤好的五花肉放在案板上切成小段，依據個人口味蘸食椒鹽或白糖。美味的脆皮五花肉就做好啦~