民間素有“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”之說。 大白菜含水量豐富。冬天天氣干燥，可以多吃白菜，。白菜可以與很多食材搭配，營養(yǎng)豐富，寒冷的冬天燉一鍋大鍋菜，熱氣騰騰是美味。

    大鍋菜   

    食材：大白菜半棵、豆腐1塊、粉條1把、香腸1根、辣椒1根、蔥1段、姜2片

    調(diào)料：珍極醬油2勺、食鹽適量、珍極清香米醋半勺、香油少許、八角2個、香葉2片

    做法：

    1：豆腐切塊，下油鍋炸至表面金黃，撈出備用；白菜洗凈切塊備用。

    2：鍋中剩底油，加入八角，蔥姜爆香，加入切好的白菜大火翻炒，撒入適量食鹽，2勺珍極醬油繼續(xù)翻炒均勻。待白菜炒出湯汁后倒入牛肉丸，香腸，粉條，炸好的豆腐塊，放入2片香葉繼續(xù)燉煮10分鐘出鍋即可，喜歡吃辣的可以在燉煮時放上1個辣椒，臨出鍋前淋入半勺珍極清香米醋，少許醬油，熱氣騰騰的大鍋菜就做好了。

    醋溜白菜

    食材：大白菜半棵、瘦肉50g、蒜2瓣

    調(diào)料：食鹽 1/4勺、白糖1勺、淀粉1勺、1+1柔和米醋4勺、180原釀醬油2勺

    做法：

    1：瘦肉洗凈切薄片，加入1勺珍極原釀特級料酒，少許食鹽，少許珍極180原釀醬油腌漬。

    2：白菜洗凈，切菱形塊；蒜切末。

    3：將1勺白糖、2勺珍極180原釀醬油、4勺珍極1+1柔和米醋、1/4勺鹽、1勺水淀粉倒入碗中調(diào)汁備用。

    3：起鍋燒油，油熱后將瘦肉滑熟盛出備用。

    4：另起一鍋放油，油熱后加入蒜末爆香，先倒入白菜幫煸炒至斷生，然后放入白菜葉和炒好的瘦肉一起翻炒均勻，待蔬菜回軟后，加入調(diào)好的料汁，大火翻炒，收汁即可出鍋。